Kostanjeva mousse tortica
Write a review
Print
Ingredients
  1. (premer 15 cm)
Piškotna plast
  1. 100 g ovsenih veganskih piškotov
  2. 25 g mletih lešnikov
  3. 30 g stopljene kokosove maščobe
  4. 1 - 2 žlici kakava
  5. 3 žlice pomarančnega soka
Čokoladna plast
  1. 125 ml rastlinske smetane za stepanje
  2. 40 g temne čokolade
Kostanjev mousse
  1. ½ žlice agar kosmičev
  2. 3 žlice vroče vode
  3. 130 g kuhanega pretlačenega kostanja
  4. 180 ml rastlinske smetane za stepanje
  5. 1 žlica ruma
  6. ½ žličke vanilijevega ekstrakta
  7. 10 g sladkorja v prahu
Dekoracija
  1. 30 g kuhanega pretlačenega kostanja
  2. 1 žlica rastlinske smetane
  3. 1 žica stopljene kokosove maščobe
  4. 1 žlica sesekljanih lešnikov
Instructions
  1. Najprej začnemo s pripravo čokoladne plasti. Čokolado stopimo v posodici nad soparo. Počakamo, da se nekoliko ohladi in jo vmešamo v smetano. Mešanico postavimo vsaj za dve uri v hladilnik.
  2. Za piškotno plast vse sestavine s pomočjo multipraktika zmeljemo, po potrebi dodajamo še malo pomarančnega soka dokler se mešanica ne začne držati skupaj. Testo razporedimo po dnu modela za torte (premer 15 cm), ki smo ga obložili s papirjem za peko.
  3. Za kostanjev mousse moramo agar kosmiče raztopiti v vroči vodi in jih pustiti, da se ohladijo. Medtem stepemo sladko smetan, ji primešamo agar ter ostale sestavine.
  4. Dekoracijo pripravimo tako, da zmešamo kostanj, smetano in kokosovo maščobo ter iz zmesi oblikujemo kroglice.
  5. Nato stepemo še čokoladno smetano, ki smo jo shranili v hladilniku. Stepeno čokoladno smetano porazdelimo po piškotni plasti, sledi kostanjev moousse.
  6. Na koncu tortico okrasimo s kostajevimi kroglicami in sesekljanimi lešniki ter jo postavimo za nekaj ur v hladilnik.
Petra Kavšek The Foodie http://www.petrakavsek.com/